Au nez comme en bouche, le bouquet aromatique est riche, précis et charmeur. L’attaque est souple et fraiche, la matière est opulente et la trame de bouche s’allonge dans une longueur exquise. Cette cuvée, c’est la séduction et le charme.
Terrasses et coteaux argilo calcaires.
Pressurage direct et fermentation à basse température (maximum 15°). Soutirage et mise au propre rapide pour le cinsault et le grenache.
Saignée de cuve, et macération pelliculaire courte à basse température pour la syrah.
Les Maîtres Vignerons de Cascastel regroupent les vignerons de 4 villages (Cascastel, Fraisse, Saint-Jean de Barrou et Villesèque) au coeur du terroir réputé du massif des Hautes Corbières. Située dans ce massif ainsi que dans le Haut Fitou, la zone de production représente 700 hectares de vignes et 80 vignerons. Le vignoble est implanté entre 150 et 300 mètres d'altitude.