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Robe jaune aux reflets dorés.
Au nez puis en bouche on retrouve les aromes typiques du chardonnay, dominés par des notes d’agrumes et de fruits tropicaux (banane, ananas, mangue). Il garde en fin de bouche une jolie fraîcheur.
Terres profondes argilo-sablonneuses.
Les raisins sont pressés directement puis vinifiés à froid pour préserver les arômes primaires de fermentation.
C’est en 1999, après des études d’œnologie, que Caroline Bonnefoy décide d’embrasser le métier de vigneron.
Aujourd’hui, le vignoble couvre 45 hectares de vignes implantées sur quatre appellations différentes : Valréas, Cru Rasteau, Cru Beaumes de Venise, Ventoux.
Depuis 2005, Gilles Phétisson, gère, en agriculture biologique, la partie viticole alors que Caroline se consacre à la vinification.
Passionnée par son métier, Caroline cherche à restituer à travers ses flacons la meilleure expression du sol et de la vigne.
