D’un beau jaune doré et brillant, ce liquoreux présente un nez riche, aux notes de fruits confits se mêlant aux fruits secs. Il développe en bouche des saveurs de fruits blancs.
Très bien en apéritif, avec du foie gras, des fromages à pâte persillée, viandes blanches en sauce, poissons, salades de fruits, pâtisseries légères.
Argilo-calcaire.
Vendanges et tri manuels. Fermentation en cuves inox thermorégulées de 4 semaines. Elevage minimum 18 mois.