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Nez très fruité marqué par des notes d'agrumes et de fruits exotiques. Quelques notes de noisette et de boisé. Vin équilibré et harmonieux en bouche où se mêlent des arômes de citron, ananas, vanille, pomme verte avec un boisé fondu et discret. A l'apéritif, avec foie gras, crustacés, poisson grillé, veau et volaille. Fromages de chèvre ou à pâtes persillées.
2013: Médaille d'Or au Concours des vins de la Côtes Chalonnaise et du Couchois 2014
Fondée en 1928, La Cave de Bissey est l'une des toutes premières caves de vignerons en Bourgogne et la plus ancienne en Côte Chalonnaise. Son fondateur, le docteur Ozanon était à l'époque le précurseur de la coopération Vinicole. Cette union offrit alors plusieurs avantages aux viticulteurs qui se regroupèrent : la maîtrise de la vinification, l'élevage et la commercialisation de leurs vins.
en 80 ans, La Cave de Bissey a préservé sa structure originelle de par sa taille restée à échelle humaine. C'est toujours une atmosphère conviviale et familiale qui anime les viticulteurs avec un seul objectif commun :
Respecter le terroir en produisant des vins conjuguant qualité et authenticité.
Au coeur de la Côte Chalonnaise, entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, Bissey sous Cruchaud est essentiellement une petite commune viticole.
Les vignes s'épanouissent sur de multiples coteaux environnant le village.
Sur une superficie de 84 ha, les vignerons cultivent les cépages Aligoté et Chardonnay pour les vins blancs et Gamay et Pinot noir pour les vins rouges.
