Belle robe limpide, brillante, aux reflets sombres. Nez de cassis, fraise, cerise noire au kirsch, notes de poivre blanc.
C’est un vin élégant et racé, d’une grande finesse et aux tanins soyeux. Ampleur et équilibre en bouche caractérisent sa dégustation.
Il s’accordera parfaitement avec une terrine de lapin, un lapin aux petits oignons ou un poulet basquaise.
Sol à prédominance argilo-calcaire avec micro-zones argilosableuses.
Coteaux orientés Sud-Sud-Est.
Vinification traditionnelle en cuve béton.
Cuvaison 10 à 15 jours.
Température de fermentation 26 à 30°C.