Nez intense et complexe aux notes de coing et d'abricot confit, réhaussé d'une pointe de truffe et de miel.
La bouche est onctueuse, ample, débordante de fruits. Belle longueur pour une finale très élégante et plaisante.
A découvrir sur un foie gras, un dessert chocolaté, une tarte ou un sorbet aux fruits.
Macération pelliculaire dans un pressoir pneumatique avec protection contre l'oxydation, pressurage, stabulation à froid 10 jours, débourbage, fermentation à basse température, élevage sur lies fines en cuve inox thermo régulées.