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Robe vive, moyennement soutenue et reflets violacés. Nez présent et élégant, notes de fruits mûrs et d’agrumes. Soyeux et velouté en bouche avec une finale légèrement acidulée.
Sol de galets roulés, grés durancien, villafranchien
Vendange égrappée et foulée. Obtention des jus par saignée après macération de plusieurs heures en cuve. Réfrigération des moûts à 12° C et débourbage léger après stabulation à froid. Fermentation alcoolique pendant 12 à 18 jours à 18°C. Sulfitage et soutirage en fin de fermentation alcoolique pour
bloquer la fermentation malolactique.
A la croisée des chemins entre le plateau méridional des Costières et la Vallée du Rhône, le vignoble de Gallician Signature s’étage des collines aux étangs de Camargue ; il jouit d’un très bel ensoleillement et d’un terroir exceptionnel, sublimé par 95 vignerons passionnés.
Les vins de Gallician Signature concilient la subtilité des arômes des Costières de Nîmes et la typicité des cépages Rhodaniens. Riche d’un expérience de plus de 70 ans, la Cave décline une vingtaine de références dans les 3 couleurs en AOP Costières de Nimes, IGP Oc et IGP Gard. Elle crée des vins élégants, gourmands à la Signature unique.
Elle est engagée depuis longue date dans une démarche éco-environnementale et agro-écologique. Aujourd’hui, 75% de ses vins sont HVE, Haute Valeur Environementale (dont 20% sont HVE et BIO).
