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Robe couleur rouge rubis à reflets violacés. Nez fruité sur des notes de fruits rouges (fraise, framboise) et poivré. Bouche fruité et généreuse, belle longueur avec des tannins soyeux.
C’est au coeur du vignoble Saumur que les vignes s’épanouissent. La pierre de tuffeau fait la particulier de son terroir communément appelé l’Anjou Blanc Poreuse, elle permet à la vigne de s’enraciner en profondeur. Gage de qualité, cela favorise un apport en eau modéré et régulier ainsi que l’absorption de minéraux nécessaires à son développement
Une première macération à froid est réalisée avant la fermentation, permettant d’extraire couleur et arômes. Démarre ensuite la fermentation avec une macération de 20 à 22 jours à température contrôlée (entre 22 et 27° C) L’extraction se fait par des remontages régulier et un délestage final. S’ensuit un élevage en cuves inox pour préserver le fruit.
