En bouche, vous retrouverez toute une palette d’arômes mêlant fruits noirs très mûrs, réglisses, épices ainsi que des notes de thym, de romarin et de laurier frais.
Âge moyen des Vignes : 50 ans.
Altitude du Vignoble : 350 mètres.
C’est sur un sol argilo-calcaire que ce Gigondas puise son caractère. Sélection de parcelles de la famille Daniel, sur les terroirs du Col du Cayron et des Trois Yeux
Fermentation pre-fermentaire à froid dans des cuves de petites capacités. Deux à trois délestages sont effectués avant la transformation des sucres en alcool. Les cuvaisons sont longues de 20 jours à des températures comprises entre 27 et 30°C.
L’élevage, de 8 à 10 mois, apporte complexité et puissance aromatique.
medaille d'or 2020 concour des vins d'Orange