Robe rose pâle aux reflets gris. Nez très expressif aux notes de framboise et d'agrumes. Bouche vive et légère.
Cailloutis argilo calcaire.
Egrappage et foulage. Pressurage direct et fermentation thermorégulée en cuves béton.
Situés au pied du Pic Saint Loup, célèbre montagne qui domine le nord de Montpellier, les Vignobles des 3 Châteaux commercialisent une large palette de vins en bouteilles et fontaines à vin produits essentiellement par leur maison mère, la cave « les Coteaux du Pic », premier producteur de l’Appellation d’Origine Protégée Languedoc - Pic Saint Loup. Aux élégantes cuvées d’appellation Pic Saint loup s’ajoutent des AOP Languedoc et des vins à Identification Géographique Protégée « Pays d’Oc » et « Saint Guilhem le Désert ». Amateur de vins d’assemblages ou de cépages (Viognier, Chardonnay, Merlot…), de vins fruités et gouleyants ou puissants et complexes, vous trouverez forcément chez nous votre bonheur.
Depuis 1950, la cave Les Coteaux du Pic produit et sublime les raisins d’un terroir atypique : le Pic Saint Loup. Au cœur de ce pays sauvage, au micro-climat exceptionnel, la cave Les Coteaux du Pic s’est imposée dans la région comme une pionnière en matière de viticulture responsable, tout en répondant aux exigences de modernisation du marché. Parfaitement équipée pour traiter l’ensemble de sa gamme, la cave dispose de son propre atelier d’embouteillage depuis les années 80, atout majeur qui atteste de l’authenticité et assure la traçabilité de ses produits. De nouvelles cuves de vinification entièrement automatisées installées en 2010 permettent une sélection de plus en plus rigoureuse des raisins et une vinification adaptée aux exigences des consommateurs. Les nouvelles installations assurent ainsi la traçabilité des produits ainsi que leur authenticité.
Situées à 150m d'altitude, sur un terroir argilo calcaire, nos vignes sont à la fois sous influence du climat méditerranéen et du climat continental. Ainsi, baignées par le soleil, elles ne souffrent pas des excès du climat méditerranéen : les températures y sont inférieures de 2 degrés en moyenne à celles de Montpellier (située à une vingtaine de km seulement); les pluies y sont abondantes : + de 900mm par an, avec des épisodes pluvieux rares mais intense; le vent repousse les nuages, favorisant naturellement un très bon état sanitaire des vignes. Enfin, l’amplitude thermique bat ici des records lors de la période de maturation des baies, durant l’été : températures élevées le jour et fraiches la nuit qui permettent le développement de tanins souples d'une rare finesse.
Consciente de sa responsabilité dans la préservation d’un terroir pour le moins unique, la cave « Les Coteaux du Pic » s’attache, depuis ses débuts, à développer son activité en harmonie avec son environnement. Elle a construit sa propre station de traitement des effluents en 2000 et créé un groupe de viticulteurs qui travaillent dans le respect d’une viticulture durable et verte, en « lutte raisonnée ». En février 2009, notre Cave joue de nouveau les avant-gardistes en matière d’environnement en étant la première cave coopérative du Languedoc-Roussillon à s’équiper de panneaux photovoltaïques. 2013 : on assiste à la sortie des premières cuvées en vin biologique.
A la haute traçabilité et technicité des installations s’ajoutent le savoir-faire du métier et la connaissance du terroir, portée par la communauté de la centaine de vignerons qui fait vivre la cave. Héritiers d’un terroir, génies de la modernité, ces enfants de la vigne ont hissé en 50 ans cette cave à taille humaine bien au-delà de leurs exigences. Sous la Direction de Michel Marty, Directeur Général et œnologue, une vingtaine de salariés contribue au bon fonctionnement de l’entreprise avec comme seul objectif la satisfaction du client.
Premiers producteurs de vin d’Appellation d’Origine Protégée Languedoc Pic Saint Loup, Les Coteaux du Pic jouissent d’un leadership à la hauteur de leur engagement. Médaillés régulièrement dans les meilleurs concours nationaux et internationaux (Guide Hachette, Concours Général Agricole, Concours des Grands Vins du Languedoc Roussillon, Concours Mondial de Bruxelles, Concours des Grands Vins de France de Mâcon, Berliner Wein Trophy, Vinalies, Féminalise, Mondial du Rosé, Top 100 Sud de France, International Wine Challenge…), les vins connaissent un succès grandissant d’année en année.