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Robe nacrée pâle aux reflets pêches.
Nez élégant aux notes de fruits à noyau et d’agrumes.
Bouche vive et tendue avec de subtiles notes de pêche et de litchi.
Terrasses de galets roulés et de grès durancien. Sols pauvres allant jusqu'à 50m de profondeur.
Climat méditerranéen, chaud et sec l’été mais tempéré par l'air marin.
Les raisins, une fois arrivés à maturité optimale sont égrappés. Après un pressurage adapté, les jus sont débourbés à froid et les moûts fermentent pendant 12 à 18 jours entre 18°C et 14°C pour favoriser l’expression aromatique. Sulfitage et soutirage en fin de fermentation alcoolique pour bloquer la fermentation malolactique.
A la croisée des chemins entre le plateau méridional des Costières et la Vallée du Rhône, le vignoble de Gallician Signature s’étage des collines aux étangs de Camargue ; il jouit d’un très bel ensoleillement et d’un terroir exceptionnel, sublimé par 95 vignerons passionnés.
Les vins de Gallician Signature concilient la subtilité des arômes des Costières de Nîmes et la typicité des cépages Rhodaniens. Riche d’un expérience de plus de 70 ans, la Cave décline une vingtaine de références dans les 3 couleurs en AOP Costières de Nimes, IGP Oc et IGP Gard. Elle crée des vins élégants, gourmands à la Signature unique.
Elle est engagée depuis longue date dans une démarche éco-environnementale et agro-écologique. Aujourd’hui, 75% de ses vins sont HVE, Haute Valeur Environementale (dont 20% sont HVE et BIO).
