RETOUR
Jolie couleur rosée avec de fines bulles. Le nez est très expressif et évoque des notes de fruits rouges (cerise, cassis, framboise). En bouche, ce vin effervescent est moelleux, léger et parfaitement équilibré. Son fruité gourmand et sa fraîcheur soulignée par de fines bulles le rend très séducteur. Sucre résiduel 40g/L
Sol argilo-calcaire
Méthode ancestrale.
Le raisin est pressuré à l'arrivé de la vigne. On obtient un mou rosé directement après le pressurage. Après un débourbage de 72h et une fermentation alcoolique partielle en cuve le vin est refroidi à -2°C. A ce stade, le vin est filtré grossièrement et mis en bouteille une première fois pour la prise de mousse. Après deux mois minimums de fermentation en bouteille, le vin est filtré finement pour supprimer toutes les impuretés de la prise de mousse. Le Cerdon est alors remis en bouteille avec un bouchage définitif.
Medaille d'argent concour général de paris 2026
Les premières traces d’activités viticoles ont été retrouvées en 1783 dans nos archives familiales, avec Jean Claude Dubreuil et son fils Joseph, premiers propriétaires de notre cave à Cerdon. La propriété se transmet de père en fils depuis lors, souvent avec des phases de travail en communs afin que les plus jeunes profitent de l’expérience de leurs pairs et que l'exploitation se transmette dans des conditions optimales. A chaque époque, notre famille a procédé à des innovations techniques afin d’optimiser le travail et d’améliorer la qualité de nos vins, tout en respectant le terroir. Chaque génération a eu la volonté de transmettre à la suivante les terres et la passion du métier, avec des valeurs essentielles : le travail et la qualité, ainsi qu'un attachement fort à l'appellation.
