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Une robe rubis qui rappelle la fleur de pivoine ou la profondeur de certaines roses.
Nez fruité qui évoque la griotte et la framboise. Il évolue vers le cassis, la réglisse avec souvent une touche épicée.
La bouche offre des tanins soyeux et une longueur remarquable.
Vignes âgées de plus de 20 ans.
Vinification en cuves inox thermorégulées, élevage partiel en fûts de chêne d'origine française et en cuves inox, sur lies.
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L’Union des Vignerons Associés des Monts de Bourgogne est née de la volonté de vignerons de Bourgogne du nord et du sud de partager leurs valeurs communes : terroirs, vignes et coopération.
Depuis 3 générations, sur les Côtes et Hautes-Côtes de Beaune et de Nuits pour les vignerons de la Cave des Hautes-Côtes et dans le mâconnais pour les vignerons de la Cave des Terres Secrètes, ils produisent des vins remarquables, dans une démarche unique, respectueuse de leur environnement.
Fiers de leurs terroirs bourguignons, ils s’attachent à extraire la quintessence des cépages emblématiques qu’ils cultivent : le Chardonnay, le Pinot Noir, le Gamay et l’Aligoté. Du nord au sud de la Bourgogne, sur un territoire constitué d’une mosaïque de climats, ils donnent naissance à des appellations connues et reconnues dans le monde entier.
