Accompagnée de bulles fines et régulières, Extatic arbore une robe jaune pâle, limpide et brillante aux reflets or-rose. Le nez est intense et délivre des arômes gourmands de fruits secs et de noisette. Fraîche et subtile, la bouche laisse exprimer avec délicatesse tout le savoir-faire de Sainchargny. Son attaque est vineuse et laisse place à une finale emprunte de fraîcheur. Un véritable concentré de plaisir.
Sols argilo-calcaire. Orientation quasi-générale sud/sud-est. Vignobles de plateaux et coteaux. Moyenne d’âge du vignoble : 30/35 ans
Vendanges manuelles
Fermentation malo-lactique
Dosage: 10 g/l
Véritables maîtres d'œuvre et fiers de leurs terres, nos vignerons coopérateurs ont la même passion commune de leur vignoble. Ils soignent et élèvent leurs vignes toute l'année, pendant que la cave, elle, élabore les vins et les commercialise. À sa création, la cave coopérative regroupait 116 coopérateurs. Trois ans plus tard, ils étaient 180, et aujourd’hui leur nombre dépasse les 400 adhérents.
« Nous produisons des appellations d’origines protégées qui construisent leur notoriété sur le long terme. Nos exploitations et notre cave coopérative, qui en est le prolongement, sont fondées pour plusieurs générations de vignerons. Ensembles, nous cultivons l’art et la volonté de faire avancer les choses, pour le bénéfice de tous. »
Marc Sangoy, Président